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法国红酒AOC与AOP的区别是什么?

A+大产区+P,

A+子产区+P,

A+村庄+P,

A+葡萄园+P。


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醒酒一般需要多长时间?

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

 通常,年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右,而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛(Barolo)、蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是,陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制,对倒酒方法也有要求,总结来说就是:倾斜醒酒器,让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入,完成之后还需立即盖上酒塞。

 加速醒酒的一些小技巧:

 1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重复一两次这个动作;

 2、摇动醒酒器,让酒液与空气充分接触;

 3、使用葡萄酒增氧机(Vinturi Wine Aerator)



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红酒的保质期是多久?

很多消费者在购买食品饮料的时候都会留意保质期,葡萄酒也不例外,细心的你有没有注意到葡萄酒的保质期都是多久呢?

 

很多葡萄酒的中文背标上都会有“保质期10年”的字样,这可能比较符合很多朋友“葡萄酒越陈越香”的观念,但是葡萄酒的保质期为什么会是10年?


经历了10年岁月沉淀的葡萄酒会不会在风味上更胜一筹?

所有葡萄酒的保质期都一样么?

今天,我们就来聊聊,10年之后,你和你的葡萄酒,还能是朋友么?

为什么常见的葡萄酒中文背标都写10年的保质期? 

这其实是基于旧的《食品安全法》规定,以前的法律规定食品类产品外包装上必须标明保质期,而且最长只能写10年,因为理论上讲,对于具备酒精度的葡萄酒来说,10年并不会让微生物超标引起变质,所以业内纷纷以10年来作为葡萄酒的保质期。


不过,早在2004年,这个强制标明保质期的规定就已经被取消了,根据新的国家标准,10度以上的任何酒精饮料都不用再标注保质期,但是为了保证产品顺利通过一系列审查流程,以及让消费者放心购买,不少酒商还是延用了标注保质期的习惯。

由此可见,10年保质期并非对葡萄酒陈年能力的体现,也不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以,与其关注葡萄酒的保质期,不如花点时间研究一下葡萄酒的适饮期。


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